Меня периодически часто постоянно бросает в крайности, появляются или исчезают какие-то интересы и пристрастия. Вот так и сейчас.
В канун НГ меня переклинило на кулинарную тему не только в плане приготовления птифур)) пряников и разных блюд на праздники, но и в плане просмотра кулинарных передач, книг и фильмов.
О последних речь и пойдет. В основном. Вы же помните, что меня бросает в крайности. ))

Начала я с фильма "Шоколад".
Начала я с него давно и неоднократно пересматривала, потому что он прекрасен, как и сюжет, актеры, и любовь, страсть к своему делу. Думаю, все его видели, а кто не видел - посмотрите, этот фильм стоит увидеть.





Затем был фильм "Вкус жизни".
Фильм с предсказуемым, до безобразия, сюжетом, но с весьма приятной картинкой, обилием знакомой красивой музыки и приятной общей атмосферой, если промотать печальную часть фильма.



Вот буквально пару минут назад, пока искала картинку к фильму, обнаружила еще один фильм по этому же сценарию, только европейский, "Неотразимая Марта". Буду теперь его смотреть.



Следующий просмотренный фильм - "Душевная кухня".



Соблазнилась на название и здорово разочаровалась: бестолковый и пошлый фильм. Все, что можно было сделать красиво (кулинария, ресторан, любовь, секс) - оказалось каким-то мерзким и неприятным.



Так же меня разочаровал итальянский фильм "Уроки шоколада".



Я люблю итальянские фильмы, но этот мне показался каким-то нескладным и пустым, даже скучным. Досмотрела только потому что руки были в краске, а лицо в маске)).




Еще один любимый и неоднократно просмотренный фильм - "Простые сложности".
Фильм этот я очень люблю, актеров обожаю, а некоторые моменты в фильме очень и очень смешные.))
А какой в фильме красивый дом и огород!
Ко всему прочему, главная героиня - хозяйка уютной кондитерской, которая со всей страстью увлечена своим кулинарным делом.


Фильм девчачий, мой муж плюется на сюжет, а мне нравится. :)



Еще обнаружила, но не посмотрела, японский фильм "Кондитерская «Куан де Рю»".
Поскольку люблю японычей - попробую найти фильм.



Далее, сериал, который я просто "проглотила" - "Секреты на кухне".
Смешной, дурацкий, легкий, 13 серий по 20 минут, много адекватного юмора, много кухни, немного еды, много секса, но в отличие от "Душевной кухни" он не мерзок.
Как я понимаю, по сюжету этого сериала сняли российский сериал "Кухня", но его я вряд ли буду смотреть, мне хватило 5 минут случайного просмотра по тв.





Кроме фильмов и сериала я посмотрела передачу Джейми Оливера "Обед за 30 минут" и стала его фанатом.))
Теперь хочу купить за бешенные деньги книги "Обеды за 30 минут от Джейми" и "Моя Италия".




Конец. :)

Фото подгуляло, автор в настройки на голодный желудок не смотрит.))
Но на вкусовых качествах, как вы понимаете, это не отразилось.

( Рецепт )

У малого вечером и ночью была температура 39.1, я потеряла адекватность, металась как шимпанзе в клетке.
Естественно, мне с утра было не до кухни (я в процессе просто продолжала спать) и завтрак был приготовлен за 2 минуты, хотя, судя по набору купленных продуктов, муж на обед ожидет борщ.))
Но мне по прежнему хочется радости в жизни, поэтому спящее я потянулось за фотоаппаратом и решило зафоткать.



Хлеб для тостов, масло слив., ветчина, сыр + бутербродница. Малиновый компот.
И потом еще 2 чашки чая, чтобы увидеть буквы.

А теперь, если мне позволит мое милое прихворнувшее окружение, я пойду подремлю. ))
"Спи глазок, спи другой..."

Загорелся муж сделать ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ. А если муж загорелся - не потушишь, остается только ждать. )) Купил закваску, молоко и отправил меня к сестре за йогуртницей.
Вчера заквасили - сегодня вкушаем. И я вам скажу - это прекрасно! Гораздо вкуснее и нежнее всяких магазинных йогуртов.
Я туда добавила ягод малины-клубники и это очень и очень вкусно. Мальчики мои сахар добавляли, но мне и так отлично.
А "клопоти" будут в том, что муж попробовал, нам понравилось и мне придется этим заниматься.)) Предполагаю, что скоро у нас будет пополнение в семье кухонной техники. :)
Но вкусно же!


фото из интернета))

Ну и раз уже я начала - то не остановлюсь:
Из-за жары перестала пользоваться духовкой, а ребеныш просит кексов. Но я же накупила всякой кухонной техники, да? )) Поэтому её нужно использовать.
И именно поэтому у нас случился КЕКС В ПАРОВАРКЕ. Неожиданно вкусный и нежный. *Извините, фото не будет, все съели))*
И состав очень простой: 5 яиц, полстакана сахара (я добавляла меньше), 2/3 стакана муки, ваниль, какао, сок одного апельсина.
И всё.
Отделить белки от желтков, белки взбить до густой пены, добавить желтки, сахар, муку, ваниль, аккуратно перемешать, разделить на две части и в одну добавить 3 ложки какао.
В форму (я брала силиконовую) по очереди выкладывать ложкой обе смеси для создания мраморного эффекта.
В рецепте использовалась формочка для каш из пароварки, выстилалась изнутри фольгой, и сверху ею же накрывалось, а я силиконовую форму накрывала только сверху.
В общем, ставим, накрываем и запускаем на 40 минут в пароварку. Вынимаем, поливаем апельсиновым соком и съедаем.
Кекс ни на что не похож вообще.))
Просто вкусно, нежно и в квартире не жарко, пробки не вылетают, кондиционер не ревёт.

Поскольку с приходом календарной весны у нас мало что поменялось - как была минусовая температура, так и есть, разве что люди больше улыбаться стали и птицы во все свое птичье горло песни поют, - захотелось яркого цвета, вкуса и витаминов. Поэтому было принято решение сделать ярко-оранжевый витаминный фреш.



Картинка стырена с просторов интернета

Рецепт прост:

Морковь, яблоки, корень сельдерея, корень имбиря, лимонный сок, все в соковыжималку, наливаем этот божественный напиток в стаканы, туда же по зеленой коктейльной трубочке и наслаждаемся. Пропорции выбираем по вкусу, у меня это была 1 морковь, 3 яблока, небольшая пластинка сельдерея и имбиря, немного выдавила сока лимона.

Получился сладкий, освежающий и общигающий сок. Рекомендую! ;)

Осваиваю пароварку, сделала тефтельки в рисовой панировке.

Рецепт:
300 г фарша, у меня был куриный
2 перепелиных яйца (в рецепте яиц не было)
2 ст. ложки сметаны
небольшая луковица
зубчик чеснока
соль-перец
длиннозерный рис для обваливания.

Измельчить, перемешать, скатать шарики и обвалять в рисе. Аккуратно выложить ёжиков в пароварку.
По рецепту время приготовления - 20 минут, но у меня за это время рис не пропарился и мне пришлось продлевать время, что не есть хорошо для фарша. Сметана здорово его спасла, сохранив сочность и нежность. В целом вкусно, диетично и эстетично, но с рисом что-то недоговорили, возможно, нужно было ставить дополнительно на нижний ярус чашу с водой или еще что.

В этом году решила не напрягаться особо и ограничиться минимумом блюд. 31 декабря мы семьей будем тусоваться, а 1-го к нам гости прикатят с разных городов, и уже начали звонить и заказывать полюбившиеся им блюда. Но ожидает их облом. ))
Не в том смысле, что я их кормить не буду, а в том смысле, что я не буду в этом году Золушкой, которая после 12 превратится в тыкву или еще что-нибудь, а утром все недоеденое и залитое шампанским выбрасывать. В общем, будем экономить. ))
Решили оставить традицию - мясо барбекю в лесу за домом приготовить, этим у нас мальчики обычно занимаются, и приготовить эффектное блюдо, порционно разложить: груши, начиненные пряным творогом на подушке из всякой зелени. Я осенью готовила - просто пальчики оближешь. Перелопатила весь инет - не могу найти тот рецепт, поэтому буду готовить на "глаз" и по памяти. Похоже на это изображение, только там начиняются половинки груш смесью творога и трав, а потом нарезаются дольками и все посыпается поджареным кунжутом. Если вдруг кто рецепт такой встречал - направьте меня.



А на десерт чернослив с орехами.
И фрукты.
Получится красиво, вкусно, большинству ново и никаких ведер стекших салатов.
А у вас на НГ что будет?

Решила замариновать, т.к. надоело в духовке запекать. Маринад делала "от фонаря", без особого рецепта, всё на глазок: лук колечками, соль, перец, травы всякие, лавровый лист, немного сахара, уксус, растительное масло. Жду и потираю лапки.
Предполагаю, что с солью я перестаралась, но мне лучше пересолить, а потом вымочить, чем сырую рыбу есть. Я и сало не менее трех дней солю (да, я ем сало. По утрам. Рекомендую, для выведения желчи 50 г.) А тетка у меня может сырое есть, присыпав солью. Буэ.

Я уже рассказывала о свистоплясках, устраиваемых для того, чтоб накормить ребенка. А это блюдо из куриного филе, которому он дал название "коричневое мясо", он всегда кушает без всяких уговоров.



Рецепт, как всегда, невероятно прост:
куриное филе порезать на полосы, если любите более сухое мясо - потоньше, если сочное - потолще. Я делаю потолще, а наши друзья стали готовить эти штучки к пиву и специально делали чуть пересоленое и нарезали тоненькими полосками. В общем, кому как нравится.
Сложить в глубокую тарелку, перемешать с солью, приправами по вкусу, добавить 1 яйцо, обвалять каждый кусочек в панировочных сухарях и жарить на среднем, или даже чуть более сильном, огне под крышкой.
Я, для сохранения сочности, совсем немного жарю, до появления золотистого цвета панировки.
Приятного аппетита. ;)