Кулинарный сумбур

[minami_dream]

Продолжаю эксперименты с маринадами для скумбрии. В прошлый раз скумбрия получилась просто офигенская. Но было два недостатка: сутки ожиданий и моментальное поглощение.))
В этот раз купила 2 рыбы и решила ускорить приготовление, залив рыбу горячим маринадом, и добавила укроп.

Был период, когда я много с чем экспериментировала. Грибы  разные сушила, мариновала, грузди солила. Баклажаны сушила, из которых зимой делала вкуснейшие рагу, мариновала рулетиками и кружочками, острые и пряные. Когда в наличии имеется полбалкона грибов — рано или поздно начнешь что–нибудь выдумывать, особенно если хочешь сохранить их съедобность. Я экспериментировала со всеми возможными консервантами: гвоздика, имбирь, уксус, растительное масло, чеснок, горчица и т.п., и можно было из одного продукта приготовить много разных блюд. А какие вкуснейшие поханы я раньше готовила! Свежесобранные зонтики в омлете. Теперь как–то стремно грибы собирать. Поэтому буду мариновать рыбу. И баклажаны. И все хочу попробовать завялить помидоры по итальянскому рецепту.

Опубликовано с помощью приложения LiveJournal для Android.

Comments

[swenord.livejournal.com]

Какая ты молодец, что в грибах разбираешься. Я по грибы ходила только в детстве, когда мы за Полярным кругом жили: там в августе их столько в тундре: все больше сыроежки, а на болотах у реки грузди и маслята бывают. Но потом мы переехали на юг в город и все, больше я грибов не собирала. Так что совсем в них не разбираюсь, и зонтиков в жизни не видела :) в Швеции, кстати, очень популярны походы за грибами. Там как сезон, так прямо туры устраивают. А я больше ягоды люблю собирать, это не так опасно:)